Carlos Saura to hiszpański reżyser filmowy, urodzony 4 stycznia 1932 roku w Huesce. Zdobywca wielu nagród, znany głównie ze swojej wyjątkowej wrażliwości na tematy społeczne i polityczne, oraz eksperymenty z formą filmową, szczególnie w dziedzinie muzyki i tańca. Jego twórczość obejmuje takie filmy jak "Nakarmić kruki" czy "Mrożony peppermint".
Po flamenco, tango oraz fados Carlos Saura kieruje oko swojej kamery na inny taniec jotę, której korzenie znajdują się w Aragonii, rodzinnym regionie reżysera, położonym w północno - wschodniej Hiszpanii. Saura przedstawia różne rodzaje joty, muzyków, ale przede wszystkim tancerzy. Na tle specjalnie zaaranżowanych scenografii ich dostojne, wirujące ciała kojarzą się z parami tańczącymi walca, a dźwięk kastanietów nadaje ich krokom nieporównywalną z niczym innym żywiołowość. Jota jest kolejnym czułym wyrazem fascynacji Carlosa Saury ludową kulturą muzyki i tańca.